Hakkari'nin Yüksekova ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen tandır lavaşı, büyük şehirlerden gelen yoğun taleplerle Türkiye’nin dört bir yanına gönderilmeye başlandı. Yüksekova’nın Esenyurt Mahallesi’nde, Şemsettin Onay Anadolu Lisesi karşısında faaliyet gösteren Roj Lavaş, her geçen gün üretim kapasitesini artırıyor.
Roj Lavaş çalışanı Oktay Erci, artan talebe yetişmek için gece geç saatlere kadar çalıştıklarını belirterek, “Eskiden saat 2-3’e kadar çalışıyorduk. Şimdi yaz sezonu açıldığından beri gece mesaisi yapıyoruz. İstanbul’dan, Ankara’dan, Antalya’dan talepler geliyor. Biz de bu mesleği sürdürüyoruz” ifadelerini kullandı.
Oktay Erci, tandır lavaşının sağlık açısından da tercih edildiğini de vurgulayarak, “Mide rahatsızlığı olan, somun ekmek tüketemeyen insanlar için çok ideal bir ekmek. Şeker hastalarına iyi geliyor. Kilo almak istemeyenler için de uygun; kilo yapmıyor” dedi.
Artan siparişlerle birlikte üretim miktarlarının da yükseldiğini belirten Erci, şu anda günde 1000-1500 arasında ekmek ürettiklerini, taleplere göre bu sayının 2000’e çıktığını söyledi. Üretilen lavaşlar, kargo ve otobüs şirketleri aracılığıyla farklı şehirlere ulaştırılıyor.
Roj Lavaş çalışanlarından Tarık Özses de mesleğin güzelliklerini ve ürünün gördüğü ilgiyi şu sözlerle dile getirdi:
“On yıldır bu mesleğin içindeyim. Çok güzel bir meslek, ekmeğin tadı da çok güzel. Herkes memnun. Yüksekova’nın bütün marketlerine gönderiyoruz. Gelen müşterilerimiz sabittir; Hakkari, Şemdinli, İstanbul, Ankara’dan sipariş varsa gönderiyoruz. Daha önce bu kadar sipariş yoktu. Bu kadar şifalı, iyi bir ekmek olduğunu bilmiyorduk. Hem öğrenmiş olduk hem de üretmiş olduk.”