Yüksekova'da kadınlar, Ramazan ayı için geleneksel tandır hazırlıklarını sürdürüyor. Kadınlar, imece usulü hem sahurda hem de iftarda tüketilmek üzere ekmek ve çörek pişiriyor. Tandır başında süren hazırlıklar yalnızca mutfak ihtiyacını karşılamakla kalmıyor; aynı zamanda komşuluk ilişkilerini güçlendiren bir dayanışma ortamı da oluşturuyor. Kadınların tandır başında söylediği Kürtçe şarkılar ise hazırlıklara eşlik ederek sıcak ve samimi bir hava katıyor.
“Tandır başında herkesin ayrı görevi olur”
Kade (çörek) yapımının aşamalarını anlatan Ayşahan Şedal, tandır geleneğinin paylaşım kültürünün önemli bir parçası olduğunu belirterek, “Sabah erken saatlerde kalkıp önce hamuru hazırlıyoruz. Hamurun içine koyun yağı, yumurta, tuz ve bazen yoğurt eklenir. Dinlendikten sonra tandırı yakıyoruz. İç harcına biz ‘şalo’ diyoruz; kavrulmuş ceviz içinin öğütülmesiyle hazırlanır. Tandır başında herkesin ayrı görevi olur. Biri bezeleri hazırlar, biri açar, biri iç harcı koyar, biri de tandıra yapıştırır. Bu iş tek kişinin yapacağı bir iş değil. Ramazan bereket ayıdır, biz de mahallece yardımlaşarak hazırlarız. Tandır başında şarkılar söyleyerek çalışınca hem iş kolaylaşıyor hem de ortam daha neşeli oluyor” dedi.
Şedal, özellikle kış mevsimine denk gelen Ramazanlarda bu hazırlıkların daha da önem kazandığını, tandırda yapılan çöreklerin uzun süre dayanması nedeniyle tercih edildiğini ifade etti.
“Ramazan ayı paylaşma ayıdır”
Görümcesine yardım etmek için tandıra gelen Süpha Atılgan ise imece geleneğinin yalnızca bir hazırlık değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu vurgulayarak, “Bir haftadır mahallede ihtiyacı olan herkese yardımcı olmaya çalışıyoruz. Bugün de görümceme destek için geldim. Ramazan ayı paylaşma ayıdır. İnsanlar birbirine destek olunca hem hazırlıklar kolaylaşıyor hem de bereket artıyor. Yaptığımız kadeleri sahurda hazırladığımız huşafla birlikte tüketiyoruz. Böylece hem doyurucu hem de geleneksel bir sahur oluyor. Birlikte çalışıp sohbet edince zamanın nasıl geçtiğini anlamıyoruz” ifadelerini kullandı.
Tandır başı kültürü yaşatılıyor
İlçede uzun yıllardır sürdürülen tandır geleneği, modern fırınlara rağmen önemini koruyor. Kadınlar, bu yöntemin hem daha lezzetli hem de dayanıklı ekmek ve çörek elde edilmesini sağladığını belirtiyor.