Avaşin Parkı'nda bulunan Demeter Kadın Kooperatifi’nin işlettiği kafenin mutfak bölümünde hafta sonları usta aşçı olarak görev yapan 50 yaşındaki Gülten Özdemir, evde kendi çabasıyla öğrendiği tariflerle hem üretime katılıyor hem de ailesinin geçimine katkı sağlıyor.
26 yıl boyunca Yüksekova Halk Eğitim Merkezi’nde el sanatları eğitmeni olarak çalışan Özdemir, emekli olduktan sonra mesleki deneyimini bu kez mutfakta değerlendirmeye başladı. İki yıl önce kooperatifte çalışmaya başlayan Özdemir, burada hem üretime katılıyor hem de genç kadınlara örnek oluyor.
Evde başladı, mutfakta ustalaştı
Ev hanımı olduğu yıllarda mutfağa ilgi duyan Özdemir, yemek ve unlu mamulleri kendi çabasıyla öğrenmeye başladığını anlattı. İnternetten araştırarak ve deneme-yanılma yöntemiyle tarifler geliştirdiğini belirten Özdemir, kooperatifte çalışmaya başlamasıyla birlikte bu bilgisini pratiğe döktüğünü söyledi.
Özdemir, “İki yıldır hafta sonları kooperatifin mutfak bölümündeyim. Usta olarak görev yapıyorum. Tavuk yemeklerinden yöresel lezzetlere kadar birçok yemeği ben hazırlıyorum. Siparişe göre üretim yapıyoruz. Pilav, kavurma, kahvaltılıklar, keledoş, kincırok, kavut gibi yöreye özgü yemekler de mutfak programımızda yer alıyor” dedi.
“Kadının üretmesi hem ekonomik hem de sosyal olarak güçlenmesini sağlıyor”
Dört çocuk annesi olan Gülten Özdemir, kadınların üretime katılmasının önemine dikkat çekerek, özellikle kırsal bölgelerde kadın emeğinin değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Eşinin desteğiyle çalışma hayatını sürdürdüğünü ifade eden Özdemir, düzenli bir gelirle ev ekonomisine katkı sunduğunu söyleyerek, “Kadının üretmesi hem ekonomik hem de sosyal olarak güçlenmesini sağlıyor. Burada olmak benim için hem bir geçim kapısı hem de bir moral kaynağı oldu” şeklinde aktardı.